Sur PC (Windows) : logiciel Paint
Sur Mac : logiciel Iphoto
1 - Sous Windows :
Le logiciel Paint se trouve dans Démarrer, tous les programmes, accessoires.

Ouvrez la photo de votre choix avec paint ou ouvrez paint et ouvrez la photo par la suite.

Une fois que la photo apparait dans Paint, zoomer pour bien voir la plaque (en bas à droite) :

Afin d'obtenir la plaque en gros plan :

Vous devez sélectionner l'outil gomme, comme indiqué ci-dessous (sur des versions anciennes, cette zone peut se trouver sur la gauche et non au dessus) :

Ensuite, il vous suffit de passer votre curseur sur la plaque d'immatriculation (en maintenant le clic gauche de la souris) et vous allez voir la plaque se blanchir.

On "dézoome" pour voir le résultat et le tour est joué


Voilà pour Windows.

2 - Sous mac :
On lance Iphoto et on choisit la photo qui nous intéresse :

On zoome (en bas à gauche) afin d'avoir la plaque en plus grand possible :

Pour obtenir :

On clique sur "Edition" en bas à droite :

Une fenêtre s'affiche sur notre droite :

On clique sur "Retoucher"

On choisit la taille de son curseur et son met dans une zone blanche de la plaque (pour l'exemple, ce sera du noir)
Une fois ma zone sélectionnée, je passe mon curseur sur la plaque afin d'effacer les N° et jusqu'à ce que tout soit blanc (ou noir dans le cas présent)

On remet la photo à sa taille initiale :

Et ça nous donne quelque chose de propre.
Voilà, n'hésitez pas à me remonter les erreurs ou oubli.